7-2号 更新
玫瑰腐乳烧排骨
食材：排骨（肥肉稍多一点的口感较好）
调料：玫瑰腐乳、料酒、冰糖、八角、桂皮、姜片、花椒、蒜片、香菜
做法：1.水烧开，放入排骨、少许姜片、料酒，煮三分钟；
2.在排骨焯水的过程中，把两块腐乳按碎，与两勺泡腐乳的味汁共同调成腐乳汁；
3.将排骨捞出洗净并沥干水，在炒锅内倒少许油，放入排骨小火煸出油；
4.排骨盛出，倒掉过多的油，留底油爆香八角、桂皮、姜蒜片、花椒；
5.倒入排骨翻炒一分钟；
6.倒入腐乳汁与排骨混合均匀；
7.加入开水没及排骨，水沸时转小火煮半小时；
8.大火收汤汁，撒上香菜即可。
注意：1.腐乳已经很咸了，不要再加盐或酱油；
2.倒入的一定是开水，冷水会使肉急剧收缩，从而肉质变老变硬。
